選擇權賣方風險無限投資新手必學四招－綺雪美食情報

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EDITOR：ERIC LIN

PHOTOGRAPHER：IVAN ZHENG

自品嚐私廚的經驗中搜索，嚐過的義法料理居多，曾沒想過平實街頭巷弄中，即可享用到的泰式料理，跳脫街邊小吃的框架，在樸實、寧靜的屋中，人數不多，就是三五好友相約，品嚐 Mama thai 11 主廚兼主理人，阿泰的好手藝。

堅持現切現搗的香料佐醬，香味刺激了味蕾，使食慾大振，唯有如此才能將最地道的泰式料理，送到每位客人的口中。

股票期貨當沖實境秀順著樓梯走上 3 樓，沿途中不時可聞到陣陣的辛香味，唾腺已開始分泌、醞釀了食慾，同時也激起滿心公司取得股票股利報稅的期待。

▲雙餡瓦片薄餅是道鹹甜交織的甜點。

一推開門，香味擴散到鼻腔，再來見到的是溫馨的空間，大多以木質傢俱陳列，牆邊櫥櫃擺放著劉馨文從泰國帶來的織品、裝飾品與餐具，五顏六色中平?出一個異國空間，劉馨文笑著說：「我們的裝潢為工業殖民風。」

飲著 Mama thai 11 的香蘭葉水，草本清香使暑氣消散，腦子浮現了一個想法，好奇著怎麼會有將泰式料理作為私廚的靈感。

劉馨文表示：「因為現在的泰式料理大多是先做出半成品，在客人點單後再將半成品拼湊出一道菜，但其實在泰國不是這樣一回事，為了呈現香料的濃烈力道，是點單後才會開始製作，絕對不會用半成品來拼湊，因此我成立 Mama thai 11，一方面提供屬於我媽媽的味道，另一方面這就是最傳統的泰國口味。」

制定菜單時，劉馨文憑著居住台灣多年的經驗，挑選出台灣人能接受的口味，在台灣長大的他，好手藝完全來自母親，「記得當初移居台灣時，媽媽忙於工作，無法親自下廚，想念家常菜時，只好詢問媽媽意見並自己動手，進出廚房的日子一久，便磨出了底子。」

▲紅醬蒸鱸魚。Mama thai 11的料理，提供屬於阿泰媽媽的味道，另一方面也呈現最傳統的泰國口味。

阿泰來自泰北，除了研究家鄉菜外，同時也鑽研東北、中部及南部的菜色，一頓吃下來，就宛如泰國大江南北走一遭，南方最辣、中部的溫和、泰北的鹹辣和清爽不油膩的東北口味，在 Mama thai 11 即能一次品嚐。

要在未上市股票交易盤商一個不同國家、文化下維持自己原生地料理的正統性，從來不是件簡單的事，但細細咀嚼阿泰的廚藝後，果真堅持傳統是唯一對的選擇。

在泰國，辣椒醬是主食，「蘭納青辣椒醬」周圍擺放著泰國綠茄子、燙蔬菜、炸五花肉和炸豬皮，沾著辣椒醬一起下肚，蒜頭、青辣椒、紅蔥頭等辛香料的味道襲捲味覺，嚐起來既清爽又過癮。

▲蘭納青辣椒醬嘗起來清爽又過癮。

泰國菜的酸不是來自於醋，而是來自於天然調味料，在享用「青芒果膨魚酥」時，要連同一旁的青芒果一同食用，青芒果的股票教學專家酸甜果香與香酥魚肉是其他地方嚐不到的滋味。

「紅醬蒸鱸魚」是紅咖哩醬混著魚肉、蛋、魚露調味，做成丸子與芭蕉葉一起下去蒸，魚肉的鮮甜混和著咖哩、葉子的香氣，香味十分豐富，值得細細品嚐。

「雙餡整體融資維持率斷頭瓦片薄餅」是到令人驚奇的甜點，有鹹、甜雙口味，甜的是蛋絲、鹹的是蝦、椰子肉去炒蒜胡椒、香菜根，佐料撒在鮮奶油上，薄餅的脆、佐料的滋味，令人再三回味。

▲青芒果膨魚酥中的酸味並不是來自醋而是天然的青芒果酸。

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※本文由《FASHION QUEEN》雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。

選擇權結算價位

爭議長達15年的鄭性澤案，因鄭性澤被檢警質疑涉嫌殺警因而遭捕入獄、並一度死刑定讞，但終於在民間長期救援協助下，於昨（26）日台灣高等法院台中分院的再審宣布無罪，洗刷冤屈。然而，在眾人歡欣鼓舞之際，政治大學地政系教授徐世榮則在臉書表示，雖然高興鄭案圓滿落幕，但在台灣，土地掠奪卻還是一種被嚴重忽略的「死刑」。

長期援助各地迫遷案的徐世榮指出，公權力時常運用都市計畫、土地徵收、市地重劃、都市更新種種強制手段，進行土地掠奪，強行搶奪人民原應受到《憲法》保障的財產權。

徐世榮表示，土地不全然是以金錢衡量或變賣的財產，對於弱勢族群而言，土地融資融券餘額對股價影響尤其是家園與生存的依靠，然而，政府時常動用都市開發手段，剝奪人們的土地與房子，而這正也嚴重侵害了基本人權。

徐世榮進一步指出，從徐自強到鄭性澤，冤獄案在近年喜獲成果，然而，在土地迫遷上，卻沒有股票融資利息比較如同冤獄案可以透過上訴、三級三審，來獲得暫緩或停止，在土地掠奪的問題上，人們時常是被逼上絕路。而政府甚至可以完全掌握相關委員會，以專業審查之名，行剝奪人權之實。

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